Name: Low-Carb-Milchschnitte
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 100 g Erythrit; 4 Eier; Salz; 45 g Mandelmehl; 15 g Kokosmehl; 30 g Kakaopulver; 2 TL Backpulver; ...

Foto: Désirée Peikert

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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.

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Pulverisieren

10.0

Mit dem Spatel nach unten schieben und {{calcIngredientValue("40").toString().replace(".", ",")}} g Pulver-Erythrit umfüllen.

Den Rühraufsatz einsetzen.

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Aufschlagen

4.0

Weiter aufschlagen

4.0

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Vermengen

4.0

Bei Bedarf noch etwas mit dem Spatel unterheben.

Den Teig auf dem Backblech verstreichen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Min. backen, danach aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

{{calcIngredientValue("15").toString().replace(".", ",")}} g Agartine mit {{calcIngredientValue("50").toString().replace(".", ",")}} g Milch verrühren und nach Packungsanweisung aufkochen, sodass es geliert.

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4.0

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Unterrühren

4.0

Umfüllen und ca. 1 Std. kalt stellen.

Den Biskuit halbieren. Eine Hälfte mit der Creme bestreichen, die andere Hälfte darauflegen. Noch etwas fest werden lassen, dann mit einem scharfen Messer in {{calcIngredientValue("10").toString().replace(".", ",")}} gleich große Schnitten schneiden und etwa 1 Std. kühlen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Diese selbstgemachte Low-Carb-Milchschnitte kommt dem Original ganz nah. Neben Eiern, Mandelmehl Kokosmehl und Kakao brauchst du für dieses Rezept den Zuckeraustauschstoff Erythrit. Diesen bekommst du mittlerweile in jedem gut sortieren Supermarkt. Drück den Startknopf deines Thermomix® und lass dich vom Geschmack dieser Milchschnitte überzeugen!

Das Rezept für Low-Carb-Milchschnitte im Thermomix®

Wir haben den Teig so flach gebacken, dass wir ihn nicht quer halbieren, sondern einfach in zwei gleich große Teile schneiden konnten. Alternativ kannst du ihn auch etwas kleiner und höher backen und ihn dann wie einen Tortenboden mittig halbieren. Dann hast du eine saubere Schnittkannte und die Milchschnitten sehen etwas gleichmäßiger aus.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Erythrit in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 10 pulverisieren. Mit dem Spatel nach unten schieben und 40 g Pulver-Erythrit umfüllen. Den Rühraufsatz einsetzen, Eier sowie 1 Prise Salz zufügen und alles 6 Min. | 37 °C | Stufe 4 aufschlagen.

Danach weitere 6 Min. | Stufe 4 aufschlagen. Mandelmehl, Kokosmehl, Kakao, Backpulver sowie Mineralwasser zugeben und alles 3 Sek. | Stufe 4 vermengen. Bei Bedarf noch etwas mit dem Spatel unterheben.

Den Teig auf dem Backblech verstreichen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Min. backen, danach aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Agartine mit der Milch verrühren und nach Packungsanweisung aufkochen, sodass es geliert. Magerquark, Sahnejoghurt, 40 g pulverisiertes Erythrit sowie Vanilleextrakt in den Mixtopf geben, die Zutaten 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Agartine-Mischung zufügen und alles weitere 10 Sek. | Stufe 4 unterrühren. Umfüllen und ca. 1 Std. kalt stellen.

Den Biskuit halbieren. Eine Hälfte mit der Creme bestreichen, die andere Hälfte darauflegen. Noch etwas fest werden lassen, dann mit einem scharfen Messer in 10 gleich große Schnitten schneiden und etwa 1 Std. kühlen.

Tipp

Wir haben den Teig flach auf dem Blech gebacken, so dass er in zwei Hälften geschnitten werden kann. Backt ihr ihn in einer kleineren Form höher, halbiert ihn anschließend wie einen Tortenboden. Dann sehen die Schnittkannten der Milchschnitten sehr gleichmäßig aus.

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Zutaten

Für 10{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Erythrit
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
	Salz
45{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl
15{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kokosmehl
30{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kakaopulver
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Backpulver
30{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mineralwasser
15{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Agartine
50{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Milch
200{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Magerquark
100{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahnejoghurt
1⁄4{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Vanilleextrakt

Hilfsmittel
Backform 20 x 30 cm

Nährwerte (Pro Schnitte)

Kalorien

7 g

Eiweiß

5 g

Fett

5 g

Glutenfrei

Vegetarisch

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