Mandel-Macarons mit Zuckerstangenstaub
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Mandel-Macarons mit Zuckerstangenstaub

  • 1 Std. 60 Min.
  • 25 Stück
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  • 110 g blanchierte Mandelkerne
Topf
Zeit
00
12
Temperatur
0
Kochmodus
8.0
  • Gemahlene Mandeln umfüllen.
Kochmodus
  • 200 g Zucker
Topf

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Mandeln in den Mixtopf geben, 12 Sek. | Stufe 8 mahlen, umfüllen. 200 g Zucker in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 10 mahlen. Mit den Mandeln mischen und mehrmals in eine weitere Schale sieben. Den Mixtopf gut reinigen.

2

Den Rühraufsatz in den fettfreien Mixtopf einsetzen. Die Eiweiße mit Salz in den Mixtopf geben und 3 Min. | Stufe 4 steif schlagen. Dann den ungemahlenen Zucker 1 Min. | Stufe 4 durch die Deckelöffnung einrieseln lassen. Den Rühraufsatz entfernen und die Puderzucker­-Mandel-­Mischung vorsichtig mit dem Spatel unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.

Zutaten

Für 25{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
110{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gblanchierte Mandelkerne
230{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Eiweiß
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseSalz
100{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gweiße Kuvertüre, in Stücken
15{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter, zzgl. etwas mehr zum Fetten

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