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- Für die Mousse {{calcIngredientValue("3").toString().replace(".", ",")}} Blatt Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Den Rühraufsatz einsetzen.
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Ohne Zeiteinstellung unter Sichtkontakt steif schlagen
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3.5
- Den Rühraufsatz entnehmen, die Sahne umfüllen und kalt stellen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für die Mousse die Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Den Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung Stufe 3,5 unter Sichtkontakt steif schlagen. Den Rühraufsatz entnehmen, die Sahne umfüllen und kalt stellen.
2
Marzipan im Mixtopf 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Den Rühraufsatz einsetzen. Milch, Eigelb, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 8 Min. | 80 °C | Stufe 4 aufschlagen. 1 Min. | Stufe 3...
Zutaten
Für 4{{recipe_quantity_value}} Gläser à 200 ml
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| Für die Mousse | |
|---|---|
| 3{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} Blatt | Gelatine |
| 200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sahne |
| 100{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Marzipanrohmasse, in Stücken |
| 250{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Milch |
| 2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eigelb |
| 90{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| Für das Kompott | |
|---|---|
| 300{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Kirschen (Glas), mit Saft |
| 40{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | gemahlener Zimt |
| 2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Stärke |
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