Name: Mini-Cheesecakes mit Erdbeer-Rhabarber-Soße
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Stück
Cuisine: Italien
Ingredients: 60 g Butter; 150 g Butterkekse, halbiert; 1 Prise Salz; 200 g Sahne; 1 Pck. Sahnesteif; 300 g Frischkäse (Doppelrahm); 200 g Mascarpone; 100 g Puderzucker; 1 TL selbst gemachter Vanillezucker; 1 TL Zitronensaft; 250 g Rhabarber, in 1-2 cm Stücken; 200 g Erdbeeren, halbiert; 75 g Zucker; 1 TL selbst gemachter Vanillezucker; 1-2 EL Zitronensaft; 1 TL Stärke; 8 Dessertringe (Ø à ca. 8 cm)

Mini-Cheesecakes mit Erdbeer-Rhabarber-Soße

Foto: © StockFood/StockFood Studios/Westermann, Jan-Peter

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Schmelzen

2.0

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Zerkleinern

8.0

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Butter im Mixtopf 2 Min. | 60 °C | Stufe 2 schmelzen. Kekse und Salz zugeben und 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. 8 leicht gefettete Dessertringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Brett setzen. Je ca. 2 EL in die Förmchen geben, fest andrücken und kalt stellen. Mixtopf kalt spülen.

Für die Creme den Rühraufsatz einsetzen. Sahne und Sahnesteif in den gekühlten Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung Stufe 3,5 steif schlagen. Den Rühraufsatz entnehmen und die Sahne umfüllen. Die...

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für den Boden
60{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter
150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butterkekse, halbiert
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Salz

Für die Creme
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1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Pck.	Sahnesteif
300{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Frischkäse (Doppelrahm)
200{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mascarpone
100{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Puderzucker
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	selbst gemachter Vanillezucker

Für die Erdbeer‑Rhabarber‑Soße
250{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rhabarber, in 1-2 cm Stücken
200{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Erdbeeren, halbiert
75{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	selbst gemachter Vanillezucker
1-2{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
1{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Stärke