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- 30 g grüne Oliven, entsteint
00
03
0
5.0
- Oliven umfüllen.
- 80 g Staudensellerie, in Stücken
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 1 rote Chilischote entkernt
- 2 Knoblauchzehen
- Blättchen von 2 Stielen Petersilie
00
05
0
5.0
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 40 g natives Olivenöl extra
03
00
1.0
- In dieser Zeit 1 kg Venusmuscheln im Varoma verteilen und verschließen.
- 150 g trockener Weißwein
- 150 g heißes Wasser
- Varoma aufsetzen.
15
00
1.0
- Varoma absetzen, geschlossene Muscheln aussortieren und entsorgen. ⅔ der restlichen Muscheln auslösen, Muschelfleisch beiseitestellen und Muschelfleisch und Muscheln warm halten.
- 350 g Kartoffeln, geschält und in Würfeln
06
00
100
1.0
- 1 gelbe Paprikaschote, in Würfeln
12
00
100
1.0
- In eine vorgewärmte Schüssel geben. 1 EL Zitronensaft, Muscheln, ausgelöstes Muschelfleisch und zerkleinerte Oliven unterheben und warm halten.
- Wolfsbarsch mit Salz und Pfeffer würzen. 20 g Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Fisch darin auf der Hautseite bei mittlerer bis starker Hitze 2 Minuten braten, wenden, beiseitestellen und 1 Min. ziehen lassen.
- Dill unter das Muschelragout heben, abschmecken, mit dem Fisch in tiefen Tellern anrichten, mit dem restlichem Öl beträufeln, mit Pfeffer bestreuen und servieren.
Schritt 01/07
Zutaten
Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 30{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | grüne Oliven, entsteint |
| 80{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Staudensellerie, in Stücken |
| 100{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zwiebeln, halbiert |
| 1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} | rote Chilischote, entkernt |
| 2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} | Knoblauchzehen |
| Blättchen von 2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Stielen | Petersilie |
| 80{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | natives Olivenöl extra |
| 1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} kg | Venusmuscheln, gesäubert |
| 150{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | trockener Weißwein |
| 150{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g | heißes Wasser |
| 350{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Kartoffeln, geschält und in Würfeln |
| 1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} | gelbe Paprikaschote, in Würfeln |
| 1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Zitronensaft |
| 4{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} | Wolfsbarschfilets mit Haut (à 130 g) |
| 0.5{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| 4{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| Spitzen von 3{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} Stielen | Dill |
Nährwerte (Pro Portion)
455
Kalorien
32 g
Eiweiß
24 g
Fett
21 g
KH
Laktosefrei
Glutenfrei
In Kollektionen
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