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- Öl in einer Pfanne erhitzen, 400 g gewürfelten Schweinebauch darin anbraten. Pfanneninhalt in den Mixtopf füllen.
- 600 g Wasser
- 1 Bund Suppengrün in groben Stücken
- 100 g Sauerteiganstellgut
- 2 TL Gemüse-Gewürzpaste
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
15
00
100
2.0
60
00
90
2.0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Öl in einer Pfanne erhitzen, den Schweinebauch darin anbraten. Pfanneninhalt in den Mixtopf füllen. 600 g Wasser, Suppengrün, Sauerteigansatz, Gewürzpaste sowie Majoran, 1 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer ebenfalls zugeben. 15 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 2 aufkochen lassen. Dann die Temperatur senken und 1 Std. | 90 °C | Linkslauf | Stufe 2 köcheln lassen.
2
Gemüse aus der Suppe entfernen. Würste und Kartoffeln in die Suppe geben und weitere 15 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 2 köcheln lassen. Umfüllen und über Nacht durchziehen lassen. Mixtopf spülen.
Zutaten
| 3 EL | Rapsöl |
| 400 g | Schweinebauch, in Würfeln |
| 1100 g | Wasser, zzgl. ggf. etwas mehr zum Verdünnen |
| 1 Bund | Suppengrün, in groben Stücken |
| 100 g | Sauerteiganstellgut |
| 2 TL | Gemüse-Gewürzpaste |
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