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- 1 Zwiebel, halbiert
Zerkleinern
00
05
0
5.0
- 15 g Butter
Andünsten (TM31 bitte Varoma)
03
00
120
2.0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Die Zwiebel in den Mixtopf geben und für 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. 15 g Butter zufügen, 3 Min.| 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 andünsten. Sellerie, Kartoffeln, 1 Apfel sowie den Porree zufügen und alles mithilfe des Spatels für 8 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. 3 Min.| 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 andünsten. Wasser mit der Gewürzpaste einfüllen und die Suppe 20 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen.
2
Inzwischen die übrigen Apfelviertel in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen, Apfelscheiben darin goldbraun anbraten und Majoran unterheben.
Zutaten
Für 44 Personen
| 11 | Zwiebel, halbiert |
| 3030 g | Butter |
| 300300 g | Knollensellerie, in Stücken |
| 22 | große Kartoffeln, in Stücken |
| 22 | Äpfel, geviertelt |
| 800800 g | Porree, in groben Ringen |
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