Der cremigste Rahmspinat mit Kartoffeln und Eiern

Es gibt kaum ein Gericht, das ich mehr mit meiner Kindheit verbinde als Rahmspinat mit Kartoffeln und Ei. Im Gegensatz zu anderen Kids in meinem Alter, habe ich das grüne Gemüse über alles geliebt und zu Hause stand es entsprechend häufig auf dem Speiseplan. Damals dachte ich, dass der grüne Brei prinzipiell aus der Packung kommt. Heute weiß ich, wie super einfach sich Rahmspinat im Thermomix® zubereiten lässt! Die Spinatliebe hat mich bis zum heutigen Tag nicht losgelassen. Und ich verrate dir eins: Selbstgemacht aus dem Thermomix® schmeckt er einfach viel besser!

Rahmpinat aufwärmen – geht das?

Lange galt der Irrglaube, man dürfe Spinat nicht mehr aufwärmen. Dabei ist nicht das Aufwärmen das Problem, sondern die falsche Lagerung. Bei Zimmertemperatur verwandeln Bakterien das Nitrat im Spinat in Nitrit, was gefährlich werden kann. Wer gekochten Spinat aufbewahren möchte, stellt ihn möglichst schnell in den Kühlschrank und erwärmt ihn spätestens am nächsten Tag bei mind. 70 °C, um Keime abzutöten. Spinat sollte jedoch nicht mehrfach erwärmt werden.

Bist du auch so ein Spinatfan wie ich? Dann probier unbedingt die leckere Spinat-Tarte oder die Spinat-Kartoffelknödel aus!

Das Rezept für deinen Rahmspinat