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- 400 g Mehl Type 00 (italienisches Pastamehl)
- 4 Eier
- 15 g Natives Olivenöl Extra
- 1 Prise Salz
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- Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln. 30 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Mixtopf spülen. Für die Füllung ...
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für den Teig Mehl, Eier, Öl und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 3 Min. | Teigstufe verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln. 30 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Mixtopf spülen.
2
Für die Füllung Parmesan in den Mixtopf geben, 20 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Bärlauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Ricotta, 100 g Parmesan, Ei, Salz und Pfeffer zufügen, 10 Sek. | Stufe 4 vermischen, umfüllen und kalt stellen.
Zutaten
Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| Für den PastaTeig | |
|---|---|
| 400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 00 (italienisches Pastamehl), zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eier |
| 15{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Natives Olivenöl Extra |
| Salz | |
| Für die Füllung | |
|---|---|
| 140{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Parmesan, in Stücken |
| Blätter von 1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund | Bärlauch |
| 200{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Ricotta |
| 1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} | Ei |
| 0.5{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| 1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| Zum Servieren | |
|---|---|
| 2{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Butter |
| einige Mandelblättchen nach Belieben | |
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