Rehrücken mit Rotweinsoße und Spätzle
  • TM31
  • TM5
  • TM6

Rehrücken mit Rotweinsoße und Spätzle

  • 40 Min.
  • 4 Personen
Ø {{total_rating.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}}
{{rating_info}}
Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. Bitte drehe dein Mobilgerät

  • 1.5 TL Koriandersamen
  • 6 Wacholderbeeren
  • 2 Lorbeerblätter
  • 0.5 TL Pfefferkörner
Topf
Zeit
00
20
Temperatur
0
Kochmodus
10.0
  • Gewürzmischung auf einen Teller umfüllen und das Fleisch darin wenden.
Zauberstab
  • 2 Handvoll Heu im Varoma® verteilen, 700 g ausgelöster Rehrücken darauflegen und mit 1 Handvoll Heu bedecken. 800 g frische Spätzle auf dem Einlegeboden verteilen, diesen in den Varoma® einsetzen, mit dem Deckel verschließen.
Zauberstab

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Koriandersamen, Wacholderbeeren, 2 Lorbeerblätter und Pfefferkörner in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Gewürzmischung auf einen Teller umfüllen und das Fleisch darin wenden. Die Hälfte des Heus im Varoma® verteilen, Rehrücken darauflegen und mit restlichem Heu bedecken. Spätzle auf dem Einlegeboden verteilen, diesen in den Varoma® einsetzen, mit dem Deckel verschließen.

2

Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter mit Zucker zufügen, 2 Min. | Varoma® | Stufe 1 dünsten. Rotwein zugeben und 1 Min. | Varoma® | Stufe 1 aufkochen. Wildfond und Wasser angießen. Rosmarin, Thymian und restliche Lorbeerblätter zur Soße geben. Den Garkorb einsetzen und Rosenkohl einwiegen. Den Varoma® aufsetzen und alles zusammen 25 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Die Spätzle zwischendurch einmal kurz umrühren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
1.5{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} TLKoriandersamen
6{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Wacholderbeeren
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Lorbeerblätter
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TLPfefferkörner
700{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gausgelöster Rehrücken
3-4 HandvollWiesenheu

Du hast noch keinen Zugang?
Jetzt einfach gratis testen!

  • Tausende Premium-Rezepte für alle Modelle des Thermomix®
  • Zugriff auf alle "mein Zaubertopf" Magazine, Bücher und Sonderhefte.
  • Hunderte Rezept-Kollektionen, Ernährungspläne, Kochschule u.v.m.
Jetzt Gratismonat starten
Schon Mitglied?

Du hast Fragen oder Wünsche? Dann schreibe uns. Wir melden uns in Kürze bei Dir.

Bitte wirf vorher einen kurzen Blick in unsere FAQ - dort findest du Antworten auf viele Fragen.

Absenden
Meine Kochbücher
Neues Kochbuch
Zum Wochenplaner hinzufügen
  • {{day.date.format("DD")}} {{day.date.format("dd")}}
Wochenplaner öffnen