Fruchtig-süßer Rhabarbersirup
Foto: Anna Gieseler
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Fruch­tig-sü­ßer Rha­ba­r­ber­si­rup

  • 1 Std. 5 Min.
  • 1 Flaschen à 750 ml
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Topf
Aufkochen, Spritzschutz aufsetzen
Zeit
12
00
Temperatur
100
Kochmodus
1.0
Köcheln lassen
Zeit
30
00
Temperatur
85
Kochmodus
1.0
  • Garkorb abnehmen, auf eine Schüssel stellen und mit einem Baumwolltuch auslegen. Rhabarber abseihen, dabei das Rhabarberwasser auffangen und Rhabarber im Tuch gut auspressen.
Kochmodus
Guten Appetit
Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Jedes Jahr zum Start der Rhabarbersaison schlagen unsere Herzen etwas höher und wir schwelgen in glücklichen Kindheitstagen, in denen wir der Oma-und-Opa-Generation bei der Rhabarberernte helfen durften. Mit voll beladenen Händen ging es dann schnurstracks in die Küche – wo die Oma selbstgemachten Rhabarbersirup zubereitete. Heute mixen wir den Sirup einfach im Thermomix®.

Zubereitungsschritte

1

Rhabarber mit Wasser in den Mixtopf geben und 12 Min. | 100 °C | Stufe 1 aufkochen, dabei den Spritzschutz aufsetzen. Weitere 30 Min. | 85 °C | Stufe 1 köcheln lassen.

2

Garkorb auf eine Schüssel stellen und mit einem Baumwolltuch auslegen. Rhabarber abseihen, dabei das Rhabarberwasser auffangen und Rhabarber im Tuch gut auspressen.

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Flaschen à 750 ml
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
700{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gRhabarber, geschält und in Stücken
700{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
200{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
Saft von 0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}Zitrone

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