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Weich kochen
15
00
90
1.0
- Die Masse etwas abkühlen lassen.
Ansteigend pürieren
01
00
0
4.0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Rhabarber mit Traubensaft, Zucker sowie Vanillezucker in den Mixtopf geben und 15 Min. | 90 °C | Stufe 1 weich kochen. Die Masse etwas abkühlen lassen. Anschließend 1 Min. | Stufe 4–8 ansteigend pürieren. Die Masse durch ein Sieb streichen und in einer flachen Schale auffangen.
2
Die Rhabarbermasse mindestens 4 Std. gefrieren, dabei am besten alle 30 Min. durchrühren. Das Sorbet vor dem Anrichten erneut durchrühren und in Kugeln servieren.
Zutaten
Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Rhabarber, in Stücken |
| 100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Traubensaft |
| 175{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 10{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | selbst gemachter Vanillezucker |
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