Name: Helles Ruck-zuck-Brot
Yield: 1 Brot á 16 Scheiben
Ingredients: 330 g Wasser; 20 g frische Hefe; 1 TL Zucker; 450 g Weizenmehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; 100 g Roggenmehl Type 1150; 1 EL natives Olivenöl extra; 1 TL Salz; Brottopf oder gusseiserner Bräter (Ø 26 cm)

Foto: Anna Gieseler

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Erwärmen

2.0

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Verkneten

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Wasser, Hefe sowie Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C| Stufe 2 erwärmen. Die übrigen Zutaten zufügen und 4 Min. | Teigmodus zu einem Teig verkneten.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zehnmal falten. Zwischendurch bei Bedarf noch mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig zu einem runden Laib formen.

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Brot á 16 Scheiben

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

330{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
20{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	frische Hefe
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zucker
450{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
100{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Roggenmehl Type 1150
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	natives Olivenöl extra