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- 180 g Mehl Type 405
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Zimtpulver
- 30 g Kakaopulver
- 100 g kalte Butter, in Stücken
- 1 Ei
Verkneten
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40
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4.0
- Den Teig umfüllen und etwa 1 Std. kalt stellen.
- Den Teig etwa 10 Min. vor der weiteren Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Mehl, Zucker, Salz, Zimt, Kakao, Butter sowie das Ei in den Mixtopf geben und mithilfe des Spatels 40 Sek. | Stufe 4 verkneten. Den Teig umfüllen und etwa 1 Std. kalt stellen.
2
Den Teig etwa 10 Min. vor der weiteren Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zutaten
Für 50-10050 Stück
| 180180 g | Mehl Type 405 |
| 6060 g | Zucker |
| 11 Prise | Salz |
| 11 Msp. | Zimtpulver |
| 3030 g | Kakaopulver |
| 100100 g | kalte Butter, in Stücken |
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