Soft und lecker: Quarkknoten aus Hefeteig
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Soft und lecker: Quarkknoten aus Hefeteig

  • 20 Min.
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  • 10 Stück
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  • 120 g Wasser zimmerwarm
  • 100 g Milch
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 0.5 Würfel frische Hefe zerbröckelt
Topf
Zeit
01
00
Temperatur
37
Kochmodus
2.0
  • 400 g Mehl, Type 405
  • 120 g Magerquark
Topf
Zeit
02
00
Temperatur
0
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07

Als mein Sohn noch klein war, wünschte er sich immer Brötchen mit viel Wolle. Sie sollten also möglichst weich und fluffig sein und nicht so viele Luftlöcher haben. Diese wunderbaren Quarkknoten entsprechen ziemlich genau dem, was er meinte. Sie sind einfach köstlich und schmecken mit Marmelade genauso gut wie mit einem herzhaften Aufstrich oder einfach so. Hier kommt das Rezept, lasst sie euch schmecken.

Zubereitungsschritte

1

Wasser, Milch, Agavendicksaft und Hefe in den Mixtopf geben und 1 Min. | 37 °C | Stufe 2 vermengen. Mehl und Quark zugeben und 2 Min. | Teigstufe verkneten. Umfüllen und abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.

2

Nun den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kneten, mehrfach falten und zu einer Rolle formen. Achtung, er ist recht klebrig, nehmt so viel Mehl, wie nötig, um ihn gut verarbeiten zu können.

Zutaten

Für 10{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
120{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser, zimmerwarm
100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gMilch
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TLAgavendicksaft
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Würfelfrische Hefe, zerbröckelt
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl, Type 405, zzgl. etwas zum Verarbeiten
120{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gMagerquark

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