Name: Spaghetti Carbonara mit Sahne
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 100 g Parmesan, in Stücken; 100 g Schinkenwürfel; 30 g Olivenöl; 850 g Wasser; 1 TL Gemüse-Gewürzpaste; 200 g Sahne; ...

Foto: Anna Gieseler

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Zerkleinern

10.0

Parmesan umfüllen.

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Andünsten

100

0.1

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Aufkochen

100

0.1

{{calcIngredientValue("50").toString().replace(".", ",")}} g der Flüssigkeit abnehmen, mit {{calcIngredientValue("50").toString().replace(".", ",")}} g Wasser, {{calcIngredientValue("3").toString().replace(".", ",")}} Eigelben und dem Parmesan in einer kleinen Schüssel verrühren.

Nach Packungsangabe plus 3 Min. einstellen, dabei den nächsten Schritt beachten

100

0.1

{{calcIngredientValue("400").toString().replace(".", ",")}} g Spaghetti durch die Deckelöffnung in den Mixtopf geben. Nach und nach mit dem Spatel nach unten drücken.

Einstellen, dabei die Eiermischung langsam durch die Deckelöffnung zugießen

0.1

Mithilfe des Spatels verrühren. Mit 2 Prisen Salz sowie Pfeffer abschmecken, noch einmal gut mit dem Spatel im Mixtopf verrühren. Die Spaghetti mit der Soße auf Tellern verteilen und servieren.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Der Urlaub in Italien lässt noch ein wenig auf sich warten, doch auf die herrlichen Geschmäcker des Landes willst du nicht länger verzichten? Dann schnapp dir dieses Rezept für eine moderne Variante der Spaghetti Carbonara mit Sahne und Schinkenwürfel. Eins können wir dir versprechen: Italien kommt mit diesem Rezept für deinen Thermomix® ein Stückchen näher.

Das Rezept für Spaghetti Carbonara mit Sahne

Dieses Rezept mit Sahne ist eine Abwandlung des italienischen Nudelgerichts. Für den Klassiker klick hier: Spaghetti Carbonara nach italienischem Originalrezept.

Zubereitungsschritte

Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

Schinkenwürfel mit Olivenöl in den Mixtopf geben und 6 Min. | 100 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe andünsten.

800 g Wasser im Wasserkocher aufkochen und mit der Gewürzpaste, der Sahne und ½ TL Salz in den Mixtopf geben. 5 Min. | 100 °C | Linkslauf | Sanftrührstfufe aufkochen.

50 g der Flüssigkeit abnehmen, mit 50 g Wasser, den Eigelben und dem Parmesan in einer kleinen Schüssel verrühren. Die auf der Spaghetti-Packung angegebene Kochzeit plus zusätzlich 3 Min. | 100 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe einstellen und die Spaghetti durch die Deckelöffnung in den Mixtopf geben. Nach und nach mit dem Spatel nach unten drücken.

Nach Ende der Garzeit noch mal 3 Min. | 80 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe einstellen und dabei die Eiermischung langsam durch die Deckelöffnung zugießen. Mithilfe des Spatels verrühren. Mit 2 Prisen Salz sowie Pfeffer abschmecken, noch einmal gut mit dem Spatel im Mixtopf verrühren. Die Spaghetti mit der Soße auf Tellern verteilen und servieren.

Tipp

Nehmt dazu den Deckel des Mixtopf samt Messbecher zu Hilfe! Setzt beides auf eine Schale und gebt das aufgeschlagene Ei auf den Rand des Deckels. Das Eiweiß fließt in die Schale darunter, das Eigelb bleibt auf dem Deckelrand liegen. Dies könnt ihr samt Deckel abheben und verwenden.

Nudeln

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Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Parmesan, in Stücken
100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Schinkenwürfel
30{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Olivenöl
850{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Gemüse-Gewürzpaste
200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahne
	Salz
3{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eigelb
50{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
400{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Spaghetti
2{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen	Pfeffer

Nährwerte (Pro Portion)

754

Kalorien

32 g

Eiweiß

36 g

Fett

75 g

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1 Std.

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