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- 100 g Zucker
- Abrieb und Saft von 0.5 unbehandelten Orange
Pulverisieren
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- Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 125 g kalte Butter, in Stücken
- 1 Prise Salz
- 190 g Mehl Type 405
- 30 g Stärke
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- 20 g kaltes Wasser
- 3 TL Spekulatiusgewürz
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Zucker und Orangenschale in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.
2
Butter, Salz, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Wasser, Spekulatiusgewürz, 2 EL Orangensaft und gemahlene Mandeln zugeben und 15 Sek. | Stufe 5 verkneten. Teig aus dem Mixtopf nehmen, auf einer...
Zutaten
Für 5050 Stück
| 100100 g | Zucker |
| Abrieb und Saft von 0.50,5 | unbehandelten Orange |
| 125125 g | kalte Butter, in Stücken |
| 11 Prise | Salz |
| 190190 g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 3030 g | Stärke |
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