Spekulatiusrollen
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Spekulatiusrollen

  • 60 Min.
  • 50 Stück
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  • 100 g Zucker
  • Abrieb und Saft von 0.5 unbehandelten Orange
Topf
Zeit
00
10
Temperatur
0
Kochmodus
10.0
  • Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zauberstab
  • 125 g kalte Butter, in Stücken
  • 1 Prise Salz
  • 190 g Mehl Type 405
  • 30 g Stärke
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
  • 20 g kaltes Wasser
  • 3 TL Spekulatiusgewürz
Topf

Guten Appetit


Schritt 01/07

Her mit den knusprigen Fakten: mürbe und fruchtig, Mandeln und Orange im Teig, toll zu Milchkaffee

Zubereitungsschritte

1

Zucker und Orangenschale in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.

2

Butter, Salz, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Wasser, Spekulatiusgewürz, 2 EL Orangensaft und gemahlene Mandeln zugeben und 15 Sek. | Stufe 5 verkneten. Teig aus dem Mixtopf nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 2 Rollen (je 25 cm Länge) formen, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 3 Std. kalt stellen. Am Ende dieser Zeit Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Zutaten

Für 50{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
Abrieb und Saft von 0.5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}unbehandelten Orange
125{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gkalte Butter, in Stücken
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseSalz
190{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
30{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gStärke

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