Name: Steinpilzrisotto mit Hagebuttensoße
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 40 g Parmesan, in Stücken; Blättchen von 0.5 Bund Petersilie; 500 g reife Hagebutten, küchenfertig; 800 g heißes Wasser; 15 g getrocknete Steinpilze; 2 Schalotten; 15 g natives Olivenöl extra; 75 g Butter, in Stücken; 300 g Risottoreis; 200 g Weißwein; Salz; 3 EL Sherry; 100 g Milch; 100 g Sahne; 3 EL Orangensaft; 0.5 TL edelsüßes Paprikapulver; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 100 g frische Steinpilze, in dünnen Scheiben

Foto: Katharina Küllmer

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Zerkleinern

10.0

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Guten Appetit

Schritt 01/07

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Zubereitung

Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, ebenfalls umfüllen. Mixtopf spülen.

Hagebutten in den Mixtopf füllen und 10 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. 250 g Wasser zufügen und 25 Min. | 100 °C | Stufe 2 einkochen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

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Blättchen von 0.5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Petersilie
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15{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	getrocknete Steinpilze
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