Name: Allgäuer Zwiebelkuchen
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 20 g frische Hefe; 1 TL Zucker; 200 g Milch; 400 g Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; Salz; 100 g weiche Butter, in Stücken; 150 g Allgäuer Käse (z. B. Emmentaler); ...

Foto: © StockFood / StockFood Studios / Brachat, Oliver

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Für den Teig

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Erwärmen

2.0

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Verkneten

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Für den Teig Hefe, Zucker sowie Milch in den Mixtopf geben, 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, 1 TL Salz sowie Butter zufügen, 3 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Min. ruhen lassen. Den Mixtopf spülen.

Inzwischen den Käse in den Mixtopf geben, 12 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Frischkäse, Schmand, Kümmel, 1 TL Salz und Pfeffer 20 Sek. | Stufe 3 vermengen. Butter in einer großen Pfanne...

Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} Stücke

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für den Teig
20{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	frische Hefe
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zucker
200{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Milch
400{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
	Salz
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	weiche Butter, in Stücken

Für den Belag
150{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Allgäuer Käse (z. B. Emmentaler)
100{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Frischkäse
200{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Schmand
0.5{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	gemahlener Kreuzkümmel
0.5{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Butter zum Braten