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- 100 g rote Peperoni, mit Kernen, in Stücken
- 1 rote Chilischote, entkernt, in Stücken
- 25 g frischer Ingwer, in dünnen Scheiben
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten, halbiert
- 1 TL Salz
Zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben
00
08
0
6.0
- 100 g Gelierzucker 2 : 1
- 80 g heller Reisessig
- 250 g Wasser
- Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Peperoni, Chili, Ingwer, Knoblauch, Schalotten und Salz in den Mixtopf geben, 8 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Gelierzucker, Reisessig und Wasser zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 2 aufkochen.
2
Dann 20 Min. | 90 °C | Linkslauf | Stufe 2 garen. Sauce sofort randvoll in 2 heiß ausgespülte Twist-off-Flaschen (à 250 g) geben und sofort fest verschließen. Flaschen 5 Minuten auf den Deckel...
Zutaten
Für 22 Flaschen (á ca. 250 g)
| 100100 g | rote Peperoni, mit Kernen, in Stücken |
| 11 | rote Chilischote, entkernt, in Stücken |
| 2525 g | frischer Ingwer, in dünnen Scheiben |
| 44 | Knoblauchzehen |
| 22 | Schalotten, halbiert |
| 11 TL | Salz |
| Ausserdem | |
|---|---|
| 2100 | Flaschen, (à 250 g Inhalt) |
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