Name: Tomaten-Focaccia wie in Italien
Yield: 12 Stücke
Cuisine: Italien
Ingredients: 20 g frische Hefe; 300 g Wasser; 500 g Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bestäuben; 1.5 TL Fleur de Sel; ...

Foto: Jorma Gottwald

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Erwärmen

2.0

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Kneten

Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen. In dieser Zeit die Nadeln von 1 Zweig Rosmarin grob schneiden und mit {{calcIngredientValue("30").toString().replace(".", ",")}} g Olivenöl mischen.

Backofen auf 240 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen, dabei ein Backblech mit vorheizen. Einen passenden Backpapierzuschnitt bereitlegen.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche locker durchkneten, auf das Backpapier legen und mit den Händen zu einem Fladen (ca. 35 x 25 cm) formen. Mit einem Küchentuch abdecken und 20 Min. gehen lassen. In dieser Zeit die {{calcIngredientValue("200").toString().replace(".", ",")}} g Kirschtomaten halbieren und den Büffelmozzarella in 1 cm große Würfel schneiden.

Mit den Fingerkuppen locker kleine Mulden in den Fladen drücken, mit dem Rosmarinöl bepinseln und mit Kirschtomaten und Mozzarella belegen.

Fladen mit dem Backpapier vorsichtig auf das vorgeheizte Backblech ziehen und 18–20 Min. auf der 2. Schiene von unten backen. Focaccia herausnehmen, mit 1 TL Fleur de Sel bestreuen und sofort auf einem Brett servieren.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Hefe und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen.

Mehl, ½ TL Fleur de Sel und 20 g Olivenöl zugeben und 5 Min. | Teigmodus kneten. Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen. In dieser Zeit Rosmarinnadeln grob hacken und mit 30 g Olivenöl mischen.

Backofen auf 240 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen, dabei ein Backblech auf der 2. Schiene von unten mit vorheizen. Einen passenden Backpapierzuschnitt bereitlegen.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche locker durchkneten, auf das Backpapier legen und mit den Händen zu einem Fladen (ca. 35 x 25 cm) formen. Mit einem Küchentuch abdecken und 20 Min. gehen lassen. In dieser Zeit die Kirschtomaten halbieren und den Mozzarella in 1 cm große Würfel schneiden.

Mit den Fingerkuppen locker kleine Mulden in den Fladen drücken, mit dem Rosmarinöl bepinseln und mit Kirschtomaten und Mozzarella belegen. Fladen mit dem Backpapier vorsichtig auf das vorgeheizte Backblech ziehen und 18–20 Min. backen. Focaccia herausnehmen, mit 1 TL Fleur de Sel bestreuen und sofort auf einem Brett servieren.

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Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} Stücke

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

20{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	frische Hefe
300{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
500{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bestäuben
1.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Fleur de Sel
50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	natives Olivenöl extra
Nadeln von 1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Zweig	Rosmarin
200{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kirschtomaten
125{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Büffelmozzarella, abgetropft

Nährwerte (Pro Stück)

221

Kalorien

6 g

Eiweiß

6 g

Fett

32 g

Vegetarisch

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Zubereitung

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