Tomaten-Focaccia wie in Italien
Foto: Jorma Gottwald
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

To­ma­ten-Fo­cac­cia wie in Ita­li­en

  • 1 Std.
  • 1 Std.
  • 12 Stücke
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Topf
Erwärmen
Zeit
03
00
Temperatur
37
Kochmodus
2.0
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Topf
Kneten
Zeit
05
00
Temperatur
0
Kochmodus
  • Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen. In dieser Zeit die Nadeln von 1 Zweig Rosmarin grob schneiden und mit {{calcIngredientValue("30").toString().replace(".", ",")}} g Olivenöl mischen.
Kochmodus
  • Backofen auf 240 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen, dabei ein Backblech mit vorheizen. Einen passenden Backpapierzuschnitt bereitlegen.
Kochmodus
  • Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche locker durchkneten, auf das Backpapier legen und mit den Händen zu einem Fladen (ca. 35 x 25 cm) formen. Mit einem Küchentuch abdecken und 20 Min. gehen lassen. In dieser Zeit die {{calcIngredientValue("200").toString().replace(".", ",")}} g Kirschtomaten halbieren und den Büffelmozzarella in 1 cm große Würfel schneiden.
Kochmodus
  • Mit den Fingerkuppen locker kleine Mulden in den Fladen drücken, mit dem Rosmarinöl bepinseln und mit Kirschtomaten und Mozzarella belegen.
Kochmodus
  • Fladen mit dem Backpapier vorsichtig auf das vorgeheizte Backblech ziehen und 18–20 Min. auf der 2. Schiene von unten backen. Focaccia herausnehmen, mit 1 TL Fleur de Sel bestreuen und sofort auf einem Brett servieren.
Kochmodus
Guten Appetit
Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

1

Hefe und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen.

2

Mehl, ½ TL Fleur de Sel und 20 g Olivenöl zugeben und 5 Min. | Teigmodus kneten. Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen. In dieser Zeit Rosmarinnadeln grob hacken und mit 30 g Olivenöl mischen.

3

Backofen auf 240 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen, dabei ein Backblech auf der 2. Schiene von unten mit vorheizen. Einen passenden Backpapierzuschnitt bereitlegen.

4

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche locker durchkneten, auf das Backpapier legen und mit den Händen zu einem Fladen (ca. 35 x 25 cm) formen. Mit einem Küchentuch abdecken und 20 Min. gehen lassen. In dieser Zeit die Kirschtomaten halbieren und den Mozzarella in 1 cm große Würfel schneiden.

5

Mit den Fingerkuppen locker kleine Mulden in den Fladen drücken, mit dem Rosmarinöl bepinseln und mit Kirschtomaten und Mozzarella belegen. Fladen mit dem Backpapier vorsichtig auf das vorgeheizte Backblech ziehen und 18–20 Min. backen. Focaccia herausnehmen, mit 1 TL Fleur de Sel bestreuen und sofort auf einem Brett servieren.

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Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} Stücke
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
20{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gfrische Hefe
300{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
500{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bestäuben
1.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TLFleur de Sel
50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gnatives Olivenöl extra
Nadeln von 1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ZweigRosmarin
200{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} gKirschtomaten
125{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} gBüffelmozzarella, abgetropft

Nährwerte (Pro Stück)

221
Kalorien
6 g
Eiweiß
6 g
Fett
32 g
KH

Vegetarisch

Rezensionen

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