Walnuss-Bier-Brot
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Walnuss-Bier-Brot

  • 1 Std. 60 Min.
  • 1 Std. 60 Min.
  • 1 Brot à 16 Scheiben
Ø {{total_rating.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}}
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  • 75 g Roggenkörner
Topf
Zeit
00
40
Temperatur
0
Kochmodus
10.0
  • 75 g Walnusskerne
Topf
Zeit
00
04
Temperatur
0
Kochmodus
4.0

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Die Roggenkörner in den Mixtopf geben und 40 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Walnüsse zufügen und 4 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. Dinkelmehl, Trockenhefe, Salz, Bier sowie Wasser zugeben und 4 Min. | Teigmodus kneten. Teig in eine Schüssel mit Deckel umfüllen und bei Zimmertemperatur 18 Std. gehen lassen.

2

Den weichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit bemehlten Händen wie einen Brief von einer Seite zur anderen und von oben nach unten falten. Diesen Vorgang 10- bis 15-mal wiederholen.

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Brot à 16 Scheiben
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
75{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gRoggenkörner
75{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gWalnusskerne
350{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gDinkelmehl Type 630, etwas mehr zum Bearbeiten
1/4 TLTrockenhefe
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSalz
150{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ghelles Bier

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