Windbeutel aus einfachem Brandteig mit Beerencreme
Foto: StockFood / Barauskiene, Giedre
  • TM31
  • TM5®
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Wind­beu­tel aus ein­fa­chem Brand­teig mit Bee­ren­cre­me

  • 1 Std. 15 Min.
  • 20 Min.
  • 20 Stück
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Topf
Erhitzen
Zeit
04
00
Temperatur
100
Kochmodus
1.0
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Topf
Verrühren
Zeit
00
30
Temperatur
0
Kochmodus
5.0
Guten Appetit
Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Echte Windbeutel werden aus einem einfachen 5-Zutaten-Brandteig gemacht. Und echte Windbeutel werden mit einer süßen Sahnecreme gefüllt. Mit diesem Rezept backst du garantiert echte Windbeutel. Teig und Füllung bereitest du dabei natürlich entspannt in deinem Thermomix® zu. Für dieses Windbeutel-Rezept haben wir uns für eine fruchtige Beerencremefüllung entschieden. Du kannst aber auch deine liebste Konfitüre wählen. Los geht's!

Zubereitungsschritte

1

Für den Brandteig Milch, 1 Prise Salz und Butter in den Mixtopf geben und 4 Min. | 100 °C | Stufe 1 erhitzen. Das Mehl zugeben und 30 Sek. | Stufe 5, dann 1 Min. | Stufe 3 verrühren. Den Mixtopf neben den Thermomix® stellen und den Teig 20 Min. abkühlen lassen. Anschließend den Mixtopf wieder einsetzen und die Eier einzeln jeweils 20 Sek. | Stufe 4 unterrühren.

2

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig in den Spritzbeutel füllen und auf das Backblech etwa 40 kleine Tupfen aufspritzen. Im vorgeheizten...

Zutaten

Für 20{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Für den Brandteig
250{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gMilch
Salz
60{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter, in Stücken
150{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeizenmehl Type 405
4{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier
Für die Füllung
150{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gSahne
200{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} gFrischkäse
60{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} gBeerenkonfitüre
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} ELPuderzucker, zum Bestreuen
Außerdem
Spritzbeutel mit Sterntülle

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