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Schmelzen und etwas Abkühlen
02
00
60
2.0
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Erwärmen
02
00
37
2.0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Butter in den Mixtopf geben, 2 Min. | 60 °C | Stufe 2 schmelzen, etwas abkühlen lassen. Milch, Hefe und Zucker zufügen, 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, 1 Prise Salz sowie das Ei zugeben und 2 Min. | Teigmodus verkneten. In eine Schüssel umfüllen, mit einem feuchten Handtuch abdecken und ca. 1 Std. gehen lassen. Den Mixtopf spülen.
2
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig nochmals mit den Händen durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40 × 30 cm)...
Zutaten
Für 12{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| Für den Teig | |
|---|---|
| 60{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | weiche Butter, in Stücken |
| 200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Milch |
| 20{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | frische Hefe |
| 50{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 500{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| Salz | |
| Für die Füllung | |
|---|---|
| 40{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mandeln |
| 50{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Butter, in Stücken |
| 75{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | gemahlener Zimt |
| 1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eigelb, zum Bestreichen |
| 2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Sahne, zum Bestreichen |
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