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- 80 g Parmesan, in Stücken
Zerkleinern
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- 1 EL Parmesan abnehmen und beiseitestellen.
- 60 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Den Parmesan in den Mixtopf geben und 8 Sek. | Stufe 10 zerkleinern, 1 EL abnehmen und beiseitestellen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Parmesan. 50 g Pinienkerne, Basilikum, Knoblauch, Öl sowie 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben 20 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Das Pesto umfüllen und beiseitestellen. Den Mixtopf spülen.
2
Die Zucchini mit einem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten und zusammen mit den Tomaten im Varoma® verteilen. Das Gemüse mit 1 TL Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen. Das Wasser und die...
Zutaten
Für 44 Personen
| Für das Pesto | |
|---|---|
| 8080 g | Parmesan, in Stücken |
| 6060 g | Pinienkerne |
| 6060 g | Basilikumblättchen |
| 11 | Knoblauchzehe |
| 5050 g | natives Olivenöl extra |
| 1,51,5 TL | Salz |
| Für die Zoodles | |
|---|---|
| 22 | gelbe Zucchini |
| 22 | grüne Zucchini |
| 150150 g | Kirschtomaten, halbiert |
| 11 Prise | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| Saft von 11 | Zitrone |
| 500500 g | Wasser |
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