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- 400 g Wasser lauwarm
- 1 Würfel Hefe
- 1 Prise Zucker
03
00
37
2.0
- 70 g Haferflocken, 40 g Sonnenblumenkerne und 40 g Leinsamen in einer Schüssel mischen.
- 500 g Weizenvollkornmehl
- zwei Drittel der Körnermischung
- 1 TL Salz
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 20 g Apfelessig
- 75 g Röstzwiebeln
- 120 g gewürfelter Schinkenspeck
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Leinsamen in einer Schüssel mischen. Mehl, zwei Drittel der Körnermischung, Salz, Pfeffer, Essig, Röstzwiebeln und Schinkenwürfel in den Mixtopf zugeben und 3 Min. | Teigstufe kneten. Teig in eine Schüssel geben, Schüssel mit einem feuchten Handtuch abdecken und 45 Min. gehen lassen.
2
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der übrigen Körnermischung bestreuen.
Zutaten
Für 16{{recipe_quantity_value}} Scheiben
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser, lauwarm |
| 1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Würfel | Hefe |
| 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | Zucker |
| 70{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Haferflocken |
| 40{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sonnenblumenkerne |
| 40{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Leinsamen |
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