Zwiebel-Speck-Vollkornbrot
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Zwiebel-Speck-Vollkornbrot

  • 15 Min.
  • 16 Scheiben
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  • 400 g Wasser lauwarm
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Prise Zucker
Topf
Zeit
03
00
Temperatur
37
Kochmodus
2.0
  • 70 g Haferflocken, 40 g Sonnenblumenkerne und 40 g Leinsamen in einer Schüssel mischen.
Kochmodus
  • 500 g Weizenvollkornmehl
  • zwei Drittel der Körnermischung
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 20 g Apfelessig
  • 75 g Röstzwiebeln
  • 120 g gewürfelter Schinkenspeck
Topf

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Leinsamen in einer Schüssel mischen. Mehl, zwei Drittel der Körnermischung, Salz, Pfeffer, Essig, Röstzwiebeln und Schinkenwürfel in den Mixtopf zugeben und 3 Min. | Teigstufe kneten. Teig in eine Schüssel geben, Schüssel mit einem feuchten Handtuch abdecken und 45 Min. gehen lassen.

2

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der übrigen Körnermischung bestreuen.

Zutaten

Für 16{{recipe_quantity_value}} Scheiben
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser, lauwarm
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40{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gLeinsamen

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