Fluffiger Kaiserschmarren mit Apfelmus
Foto: Thomas Neckermann
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Fluf­fi­ger Kai­ser­schmar­ren mit Ap­fel­mus

  • 1 Std. 10 Min.
  • 4 Personen
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Topf
Ohne Messbecher kochen
Zeit
15
00
Temperatur
100
Kochmodus
1.0
  • Apfelmus in eine Schüssel umfüllen.
Kochmodus
  • Mixtopf spülen und Rühraufsatz einsetzen.
Kochmodus
Guten Appetit
Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

1

20 g Zitronensaft, die Äpfel und 30 g Zucker in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 15 Min. | 100 °C | Stufe 1 kochen. Apfelmus in eine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen. Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß in den fettfreien Mixtopf geben und 2 Min. | Stufe 3,5 schlagen.

2

30 g Zucker und Salz zugeben und weitere 2 Min. | Stufe 3,5 steif schlagen. Rühraufsatz entfernen, den Eischnee in eine große Schüssel umfüllen und kalt stellen. Backofen auf 180 °C Ober-...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Abrieb und Saft von 1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}unbehandelten Zitrone
550{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} ggeschälte Äpfel, in kleinen Stücken
110{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier, getrennt
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseSalz
200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gMilch

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