Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. 
- 300 g Mehl Type 405
- 0.5 TL Salz
- 100 g kalte Butter, in Stücken
- 75 g kalter Butterschmalz
- 30 g kaltes Wasser
- 1 Ei
Kneten
00
30
0
4.0
- Teig aus dem Mixtopf nehmen, zur Kugel formen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Std. kalt stellen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
- 750 g Wasser
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Mehl, ½ TL Salz, Butter, Butterschmalz, 30 g kaltes Wasser und 1 Ei in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 4 kneten. Teig aus dem Mixtopf nehmen, zur Kugel formen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Std. kalt stellen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
2
750 g Wasser in den Mixtopf geben. Varoma® aufsetzen, Rote Bete einwiegen, Varoma® schließen und 40 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Varoma® absetzen, Rote Bete unter fließend kaltem Wasser abschrecken,...
Zutaten
Für 88 Stücke
| 300300 g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 1.51,5 TL | Salz |
| 100100 g | kalte Butter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Einfetten |
| 7575 g | kalter Butterschmalz |
| 780780 g | Wasser |
| 66 | Eier |
Du hast noch keinen Zugang? Jetzt 31 Tage gratis testen,
danach nur 4,99€/Monat im Jahresabo
danach nur 4,99€/Monat im Jahresabo
- Tausende Premium-Rezepte für alle Modelle des Thermomix®
- Zugriff auf alle "mein Zaubertopf" Magazine, Bücher und Sonderhefte.
- Hunderte Rezept-Kollektionen, Ernährungspläne, Kochschule u.v.m.
Schon Mitglied?
Anmelden und kochen
