Name: Laugenkonfekt mit Frischkäsedip
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 100 g Milch; 1650 g Wasser; 20 g frische Hefe, zerbröselt; 30 g weiche Butter; 1 TL Zucker; 500 g Dinkelvollkornmehl, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; 1 EL Salz; 90 g Natron; je 15 g Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Leinsamen; 30 g getrocknete Tomaten, abgetropft, in Stücken; Blättchen von 3 Stielen Thymian; 400 g körniger Frischkäse; 0.5 TL rosenscharfes Paprikapulver; 4 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Foto: Anna Gieseler

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Erwärmen

1.0

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Zu einem glatten Teig verarbeiten

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Laugenkonfekt ist toll für dein Frühstück, ein Brunch, zum Abendessen, auf einem Büfett oder als Snack zwischendurch. Wir servieren es mit einem Frischkäsedip. Perfekt sind natürlich auch andere Dips, Käse oder Salate. Hier das Rezept, viel Spaß damit.

Zubereitungsschritte

Für den Teig Milch, 150 g Wasser, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben, 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen. Mehl mit Salz zufügen, 2 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mithilfe des Spatels Portionen abstechen und zu walnussgroßen Kugeln formen. Den Mixtopf spülen.

Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen. In einem Topf 1500 g Wasser mit dem Natron aufkochen. Die Teigstücke portionsweise mit einer Schaumkelle hineingeben. Im heißen Wasser 30 Sek. ziehen...

Zutaten

Für 6{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für den Teig
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1650{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
20{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	frische Hefe, zerbröselt
30{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	weiche Butter
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zucker
500{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Dinkelvollkornmehl, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten

Für den Dip
30{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	getrocknete Tomaten, abgetropft, in Stücken
Blättchen von 3{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	Stielen Thymian
400{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	körniger Frischkäse
0.5{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	rosenscharfes Paprikapulver
4{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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