Name: Laugenkonfekt mit Frischkäsedip
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 100 g Milch; 1650 g Wasser; 20 g frische Hefe; 30 g weiche Butter; 1 TL Zucker; 500 g Dinkelvollkornmehl, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; 10 g Salz; ...

Foto: Anna Gieseler

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100 g Milch
150 g Wasser
20 g frische Hefe
30 g weiche Butter
1 TL Zucker

Erwärmen

1.0

500 g Dinkelvollkornmehl
10 g Salz

Zu einem glatten Teig verarbeiten

Guten Appetit

Schritt 01/07

Laugenkonfekt ist toll für dein Frühstück, ein Brunch, zum Abendessen, auf einem Büfett oder als Snack zwischendurch. Wir servieren es mit einem Frischkäsedip. Perfekt sind natürlich auch andere Dips, Käse oder Salate. Hier das Rezept, viel Spaß damit.

Zubereitungsschritte

Milch, 150 g Wasser, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben , 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen. Mehl mit Salz zufügen, 2 Min. | Teigmodus zu einem glattem Teig verarbeiten. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mithilfe des Spatels Portionen abstechen und zu walnussgroßen Kugeln formen. Den Mixtopf spülen.

Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen. In einem Topf das übrige Wasser mit dem Natron aufkochen. Die Teigstücke portionsweise mit einer Schaumkelle hineingeben. Im heißen Wasser 30 Sek....

Zutaten

Für 66 Personen

100100 g	Milch
16501650 g	Wasser
2020 g	frische Hefe
3030 g	weiche Butter
11 TL	Zucker
500500 g	Dinkelvollkornmehl, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten

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