Foto: StockFood / Leoni, Ira

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Erwärmen

2.0

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Verkneten

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Wasser, Hefe sowie Sauerteigansatz in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Dann alle weiteren Zutaten zufügen und alles 6 Min. | Teigmodus zu einem Teig verkneten.

Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. Anschließend 3 Std. bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dabei jede Stunde dehnen und falten.

Zutaten

Für 16{{recipe_quantity_value}} Scheiben

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

320{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Msp.	Trockenhefe
30{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sauerteigansatz
350{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 550
180{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Roggenmehl Type 1150
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Salz