Klassisches Bauernbrot
Foto: StockFood / Leoni, Ira
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Klas­si­sches Bau­ern­brot

  • 1 Std. 10 Min.
  • 16 Scheiben
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Topf
Erwärmen
Zeit
03
00
Temperatur
37
Kochmodus
2.0
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Topf
Verkneten
Zeit
06
00
Temperatur
0
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

1

Wasser, Hefe sowie Sauerteigansatz in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Dann alle weiteren Zutaten zufügen und alles 6 Min. | Teigmodus zu einem Teig verkneten.

2

Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. Anschließend 3 Std. bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dabei jede Stunde dehnen und falten.

Zutaten

Für 16{{recipe_quantity_value}} Scheiben
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
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1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Msp.Trockenhefe
30{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gSauerteigansatz
350{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeizenmehl Type 550
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