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Guten Appetit
Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.
Zubereitung
1
Den Roggensauerteig, 165 g Mehl und 300 g Wasser in einer Schüssel verrühren. Mit einem Deckel locker abdecken und bei Zimmertemperatur 6–10 Std. ruhen lassen, bis der Teig Blasen bildet. 2 EL abnehmen, in ein Schraubglas füllen, verschließen, im Kühlschrank bis zum nächsten Backtag aufbewahren.
2
Den übrigen Sauerteig, die Buttermilch, das restliche Mehl, Salz und 125 g Wasser in den Mixtopf geben und 4 Min. | Teigstufe verrühren. Den Teig abgedeckt 3–5 Std. gehen lassen.
Zutaten
Für 2{{recipe_quantity_value}} Brote
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
25{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g
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