Himmelstorte mit Himbeeren
Foto: Bosch/Anna Gieseler
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Him­mel­s­tor­te mit Him­bee­ren

  • 1 Std. 5 Min.
  • 2 Std.
  • 12 Stücke
Ø 4,20
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  • Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. 2 Springformen (Ø24 cm) mit Backpapier belegen.
Kochmodus
  • Für den Teig den Rühraufsatz einsetzen.
Kochmodus
  • 4 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
Topf
Steif schlagen, dabei den nächsten Schritt beachten
Zeit
04
00
Temperatur
0
Kochmodus
3.5
Guten Appetit

Schritt 01/07

Himmelstorte mit Himbeeren – das ist eine himmlische Kombination aus soften Tortenböden, köstlicher Creme, süßen Früchtchen, feinstem Baiser und leckeren Mandeln. Die Torte sieht nicht nur toll aus, sie ist auch einfach unfassbar lecker. Und die Zubereitung ist mit dem Thermomix® ist ganz einfach. Wir haben das perfekte Rezept für dich.

Zubereitungsschritte

1

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. 2 Springformen mit Backpapier belegen. Für den Teig den Rühraufsatz einsetzen. 4 Eiweiße mit Salz in den Mixtopf geben und 4 Min. | Stufe 3,5 steif schlagen, dabei 180 g Zucker einrieseln lassen. Rühraufsatz entnehmen, Eischnee umfüllen.

2

Butter, 4 Eigelbe, 1 Ei, restlichen Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 4 schaumig rühren. Mehl sowie Backpulver zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen.

Zutaten

Für 1212 Stücke
Für den Teig
55Eier, davon 4 getrennt
11 PriseSalz
300300 gZucker
150150 gweiche Butter, in Stücken
11 TLselbst gemachter Vanillezucker
180180 gWeizenmehl Type 405
Für die Creme
2000,5 gSahne
250 Pck.Sahnesteif
200200 gQuark
2002 gFrischkäse
70200 gZucker
300200 gHimbeeren (TK oder frisch)
Außerdem
270Springformen (Ø 24 cm)
Tortenring

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