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- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Croissantteig entrollen und jeweils von der langen Seite in 8 Streifen gleich breite Streifen schneiden. Dann jeweils 2 Streifen zu einer Schnecke einrollen, Backringe auf das Backblech setzen und aufgerollten Teig hineinlegen oder die Schnecken in gefettete Auflaufförmchen setzen.
- Die Förmchen mit 1 Bogen Backpapier abdecken und ein zweites Backblech auf die Förmchen legen. Die Rolls 20-25 Min. backen. Für mehr Bräune in den letzten 5 Min. das Backblech und Backpapier entfernen. Rolls auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.
- Rühraufsatz einsetzen.
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Ohne Zeiteinstellung steif schlagen
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00
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3.5
- Sahne umfüllen.
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Verrühren
00
20
0
4.0
- Sahne mit dem Spatel unterheben und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
- Die Croissant Rolls seitlich einschneiden und mit der Creme füllen.
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Zerkleinern
00
05
0
7.0
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
Schmelzen
03
00
50
2.0
- Die Croissant Rolls hochkant stellen und mit der Schokolade überziehen. Nach Belieben mit Zitronenzesten garnieren. Bis zum Verzehr kalt stellen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
2
Croissantteig entrollen und jeweils von der langen Seite in 8 Streifen gleich breite Streifen schneiden. Dann jeweils 2 Streifen zu einer Schnecke einrollen, Backringe auf das Backblech setzen und aufgerollten Teig hineinlegen oder die Schnecken in gefettete Auflaufförmchen setzen.
3
Die Förmchen mit 1 Bogen Backpapier abdecken und ein zweites Backblech auf die Förmchen legen. Die Rolls 20-25 Min. backen. Für mehr Bräune in den letzten 5 Min. das Backblech und Backpapier entfernen. Rolls auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.
4
Für die Creme Rühraufsatz einsetzen. Sahne und Sahnesteif zugeben und ohne Zeiteinstellung unter Sichtkontakt Stufe 3,5 steif schlagen. Sahne umfüllen.
5
Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und Abrieb in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 verrühren. Sahne mit dem Spatel unterheben und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
6
Die Croissant Rolls seitlich einschneiden und mit der Creme füllen.
7
Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek.| Stufe 7 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Dann 3 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen. Die Croissant Rolls hochkant stellen und mit der Schokolade überziehen. Nach Belieben mit Zitronenzesten garnieren. Bis zum Verzehr kalt stellen.
Tipp
Gib zu der Creme 2-3 Tropfen natürliches Zitronenaroma dazu, so schmeckt die Creme noch zitroniger!
Zutaten
Für 4{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | „Croissant & Plunderteig“ (Kühlregal) |
| 200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sahne |
| 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Pck. | Sahnesteif |
| 200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Frischkäse |
| 30{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Puderzucker |
| Abrieb und Saft von 0.5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} | Bio-Zitrone |
| 100{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | weiße Schokolade, in Stücken |
| Zitronenzesten zum Garnieren |
| Ausserdem | |
|---|---|
| Backringe oder Auflaufförmchen, (Ø 10 cm) | |
Nährwerte (Pro Stück)
820
Kalorien
11 g
Eiweiß
56 g
Fett
65 g
KH
Vegetarisch
In Kollektionen
59
