Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. 
Tag 1, abends: Vorteig zubereiten
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 0","amount":"110","amount_float":110,"verbose":"110 g Roggenanstellgut","verbose_template":"{%amount%} g Roggenanstellgut"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"1 0","amount":"220","amount_float":220,"verbose":"220 g kaltes Wasser","verbose_template":"{%amount%} g kaltes Wasser"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"2 0","amount":"160","amount_float":160,"verbose":"160 g helles Roggenmehl","verbose_template":"{%amount%} g helles Roggenmehl"})}}
Vermengen
00
20
0
4.0
- In eine kleine Schüssel geben und mit einem Deckel oder mit Frischhaltefolie abdecken. Bei Zimmertemperatur über Nacht für mindestens 8 Stunden gären lassen.
Tag 2, morgens
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 3","amount":"220","amount_float":0,"verbose":"Vorteig","verbose_template":"Vorteig"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"1 3","amount":"300","amount_float":300,"verbose":"300 g Dinkelvollkornmehl","verbose_template":"{%amount%} g Dinkelvollkornmehl"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"2 3","amount":"50","amount_float":50,"verbose":"50 g helles Roggenmehl","verbose_template":"{%amount%} g helles Roggenmehl"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"3 3","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 geh\u00e4ufter TL feines Meersalz","verbose_template":"{%amount%} geh\u00e4ufter TL feines Meersalz"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"4 3","amount":"200","amount_float":200,"verbose":"200 g Wasser","verbose_template":"{%amount%} g Wasser"})}}
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Tag 1, abends: Zu Beginn den Vorteig zubereiten. Dafür das Anstellgut, das Wasser sowie das Roggenmehl in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. In eine kleine Schüssel geben und mit einem Deckel oder mit Frischhaltefolie abdecken. Bei Zimmertemperatur über Nacht für mindestens 8 Stunden gären lassen.
2
Tag 2: Am nächsten Morgen den Teig in den Mixtopf geben, Dinkelvollkornmehl, Roggenmehl, Salz sowie Wasser hinzufügen und 3 Min. | Teigmodus kneten.
Zutaten
Für 15{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| Für Tag 1 | |
|---|---|
| 110{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Roggenanstellgut |
| 220{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | kaltes Wasser |
| 160{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | helles Roggenmehl |
| Für Tag 2 | |
|---|---|
| 300{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Dinkelvollkornmehl |
| 50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | helles Roggenmehl |
| 1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gehäufter TL | feines Meersalz |
| 200{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
Du hast noch keinen Zugang? Jetzt 31 Tage gratis testen,
danach nur 4,99€/Monat im Jahresabo
danach nur 4,99€/Monat im Jahresabo
- Tausende Premium-Rezepte für alle Modelle des Thermomix®
- Zugriff auf alle "mein Zaubertopf" Magazine, Bücher und Sonderhefte.
- Hunderte Rezept-Kollektionen, Ernährungspläne, Kochschule u.v.m.
Schon Mitglied?
Anmelden und kochen
In Kollektionen
16
20
