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- 150 g Mandeln
Mahlen
00
12
0
7.0
- Die Mandeln umfüllen.
- 125 g Milch
- 40 g frische Hefe
- 60 g Zucker
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Mandeln in den Mixtopf geben, 12 Sek. | Stufe 7 mahlen und umfüllen.
2
Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Ei, Mehl, Butter, Bittermandelaroma, Vanillemark, Mandeln sowie Salz dazugeben und 5 Min. | Teigmodus zu einem Teig...
Zutaten
Für 11 Stollen à 16 Stücke
| Für den Teig | |
|---|---|
| 150150 g | Mandeln |
| 125125 g | Milch |
| 4040 g | frische Hefe |
| 6060 g | Zucker |
| 11 | Ei |
| 500500 g | Weizenmehl Type 405 |
| Für die Füllung | |
|---|---|
| 200150 g | Marzipanrohmasse, in Stücken |
| 13 | Eiweiß |
| Für die Garnitur | |
|---|---|
| 750,5 g | Butter, in Stücken |
| 750,5 g | Puderzucker |
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