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- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 50 g Weizenkörner
- 125 g Mandelkerne
Mahlen
00
30
0
10.0
- Mandel-Weizen-Mehl umfüllen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Weizenkörner und Mandelkerne in den Mixtopf geben. 30 Sek. | Stufe 10 mahlen und umfüllen. Leinsamen in den Mixtopf einwiegen und 5 Sek. | Stufe 8 schroten.
2
Quark, Eiweiße sowie Weizenkleie hinzufügen und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Mandel-Weizen-Mehl mit Backpulver sowie Salz mischen und in den Mixtopf geben. 1 Min. | Teigmodus verkneten.
Zutaten
Für 11 Brot à 20 Scheiben und 550 g Aufstrich
| Für das Brot | |
|---|---|
| 5050 g | Weizenkörner |
| 125125 g | Mandelkerne |
| 100100 g | Leinsamen |
| 300300 g | Magerquark |
| 88 | Eiweiß |
| 5050 g | Weizenkleie |
| Für den Aufstrich | |
|---|---|
| 501 g | Kürbiskerne |
| Blättchen von ½1 Bund | Petersilie |
| 30020 g | gegarte Rote Bete, in Stücken |
| 10010 g | Kichererbsen (Dose), abgetropft |
| 10050 g | Hüttenkäse |
| ½½ TL | Salz |
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