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Erwärmen
02
00
37
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Kneten
02
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0
- Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 1 Std. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig in {{calcIngredientValue("6").toString().replace(".", ",")}} Stücke teilen, zu Kugeln formen, ein Loch in die Mitte drücken und auf 5-6 cm weiten. Nochmals 30 Min. abgedeckt ruhen lassen.
- Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- In einem Topf 1,5 l Wasser mit 1 TL Zucker aufkochen. Die Bagels nacheinander 30 Sek. pro Seite darin ziehen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen.
- Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit weißem und schwarzem Sesam bestreuen und ca. 20 -25 Min. goldbraun backen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Ayran, Wasser, Hefe und 1 TL Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen.
2
Mehl, Salz und Öl zugeben und 2 Min. | Teigstufe kneten. Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 1 Std. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3
Teig in 6 Stücke teilen, zu Kugeln formen, ein Loch in die Mitte machen und auf 5-6 cm weiten. Nochmals 30 Min. abgedeckt ruhen lassen.
4
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einem Topf 1,5 l Wasser mit 1 TL Zucker aufkochen. Die Bagels nacheinander 30 Sek. pro Seite darin ziehen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen.
5
Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit weißem und schwarzem Sesam bestreuen und ca. 20 -25 Min. goldbraun backen.
Zutaten
Für 6{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 150{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | REWE Bio Ayran |
| 75{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 15{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | frische Hefe, alternativ 5 g Trockenhefe |
| 2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Zucker |
| 375{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Weizenmehl Type 405 |
| 0.5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| 15{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Öl |
| weißer und schwarzer Sesam, zum Bestreuen | |
| 1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eigelb, zum Bestreichen |
Nährwerte (Pro Stück)
413
Kalorien
11 g
Eiweiß
12 g
Fett
68 g
KH
Vegetarisch
