Berliner oder Krapfen – so gelingen sie perfekt!
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Ber­li­ner oder Krap­fen – so ge­lin­gen sie per­fekt!

  • 2 Std.
  • 20 Stück
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  • 100 g Milch
  • 80 g Puderzucker
  • 30 g frische Hefe
Topf
Zeit
02
00
Temperatur
37
Kochmodus
2.0
In dieser Reihenfolge
  • 125 g Butter, in Stücken
  • 500 g Mehl Type 405
  • 4 Eier
  • 0.5 TL Salz
Topf
Zeit
02
00
Temperatur
0
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07

Berliner oder Krapfen – wie heißen die leckeren Hefebällchen mit fruchtiger Füllung bei euch? Wie auch immer die Antwort lautet: Wir haben das perfekte Rezept für die Zubereitung mit dem Thermomix®!

Zubereitungsschritte

1

Milch, 80 g Puderzucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Butter, Mehl, Eier und Salz in dieser Reihenfolge zugeben und 2 Min. | Teigmodus verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.

2

Den Teig abgedeckt 1–2 Std. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Anschließend auf eine bemehlten Arbeitsfläche geben. Den Teig in bleichgroße Stücke teilen, etwa 50 g pro Stück. Jedes Stück zu...

Zutaten

Für 20{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gMilch
180{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gPuderzucker
30{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gfrische Hefe
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500{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl Type 405
4{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier

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