Berliner ohne Frittieren
Foto: Anna Gieseler
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Ber­li­ner ohne Frit­tie­ren

  • 40 Min.
  • 8 Stück
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Für den Teig
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  • {{calcWizardIngredient({"step":"2 0","amount":"60","amount_float":60,"verbose_template":"{%amount%} g Zucker"})}}
  • {{calcWizardIngredient({"step":"3 0","amount":"60","amount_float":60,"verbose_template":"{%amount%} g weiche Butter. in St\u00fccken"})}}
Topf
Erwärmen
Zeit
02
00
Temperatur
37
Kochmodus
1.0
  • {{calcWizardIngredient({"step":"0 2","amount":"500","amount_float":500,"verbose_template":"{%amount%} g Weizenmehl Type 405"})}}
  • {{calcWizardIngredient({"step":"1 2","amount":"1","amount_float":1,"verbose_template":"{%amount%} TL Salz"})}}
  • {{calcWizardIngredient({"step":"2 2","amount":"1","amount_float":1,"verbose_template":"{%amount%} Ei"})}}
Topf
Zu einem glatten Teig verkneten
Zeit
05
00
Temperatur
0
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

1

Für den Teig Milch, Hefe, Zucker und Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen. Die übrigen Zutaten für den Teig zugeben und 5 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und 30 Min. gehen lassen. Den Mixtopf spülen.

2

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, erneut durchkneten, zu einer Rolle formen und in 8 Portionen teilen. Die Portionen zu Kugeln formen, auf...

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
FÜR DEN TEIG
160{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gMilch
40{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gfrische Hefe
60{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
60{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gweiche Butter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten
500{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeizenmehl Type 405
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSalz
FÜR DIE FÜLLUNG UND DIE DEKO
100{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} gErdbeerkonfitüre
210{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} gPuderzucker
Saft von 0.5{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}Zitrone
rote Lebensmittelfarbe

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