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Für den Teig
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Schmelzen und etwas abkühlen
02
00
60
2.0
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 2","amount":"20","amount_float":20,"verbose_template":"{%amount%} g frische Hefe"})}}
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Erwärmen
02
00
37
2.0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für den Teig die Butter in den Mixtopf geben, 2 Min. | 60 °C | Stufe 2 schmelzen, etwas abkühlen lassen. Milch, Hefe und Zucker zu fügen, 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, ½ TL Salz, Zitronenabrieb und Ei zugeben, 2 Min. | Teigmodus verkneten. In eine Schüssel umfüllen, mit einem feuchten Handtuch abdecken und ca. 1 Std. gehen lassen. Den Mixtopf spülen
2
Für die Streusel Butter mit Mehl, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben, 30 Sek. | Stufe 5 kneten. Ein Backblech fetten, den Teig darauf ausrollen, dabei einen Rand formen und...
Zutaten
Für 20{{recipe_quantity_value}} Stücke
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| Für den Teig | |
|---|---|
| 50{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Butter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten |
| 125{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Milch |
| 20{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | frische Hefe |
| 70{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| Salz | |
| Für die Streusel | |
|---|---|
| 175{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | kalte Butter, in Stücken |
| 275{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Weizenmehl Type 405 |
| 150{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | selbst gemachter Vanillezucker |
| Für den Belag | |
|---|---|
| Mark und Schote von 1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} | Vanilleschote |
| 1000{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Milch |
| 500{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 175{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 3{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eier |
| 200{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sahne |
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