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- Blättchen von 3 Stielen Thymian
- Blättchen von 1 Stiel Salbei
Zerkleinern
00
02
0
- Die zerkleinerten Kräuter umfüllen.
- 2 Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
Zerkleinern
00
03
0
7.0
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 30 g Rapsöl
Ohne Messbecher andünsten
02
00
120
2.0
- 30 g Tomatenmark
Dünsten
02
00
120
2.0
- Den Messbecher einsetzen.
- 800 g stückige Tomaten (Dose)
Aufkochen lassen
05
00
100
2.0
Pürieren
00
15
0
8.0
- Zerkleinerte Kräuter
- 1 Lorbeerblatt
- 0.5 TL Zucker
- 1.5 TL Salz
- 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Ohne Messbecher köcheln lassen
10
00
80
2.0
- Lorbeerblatt entfernen, abschmecken, in 2 sterile Gläser à 500 ml füllen und verschließen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Thymian mit Salbei im Mixtopf 2 Sek. | Turbo zerkleinern und umfüllen. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2
Öl zufügen und ohne Messbecher 2 Min. | 120 °C | Stufe 2 andünsten. Tomatenmark zugeben und 2 Min. | 120 °C | Stufe 2 dünsten. Messbecher einsetzen, Tomaten zufügen und 5 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen lassen. Anschließend 15 Sek. | Stufe 8 pürieren. Thymian, Salbei, Lorbeer und Zucker zugeben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Die Soße 10 Min. | 80 °C | Linkslauf | Stufe 2 ohne Messbecher köcheln lassen, Lorbeerblatt entfernen, abschmecken, in sterile Gläser füllen und verschließen.
Tipp
Kühl und lichtgeschützt gelagert 2–3 Wochen haltbar.
Zutaten
Für 22 Gläser á 500 ml
| Blättchen von 33 | Stielen Thymian |
| Blättchen von 11 Stiel | Salbei |
| 22 | Zwiebeln, halbiert |
| 11 | Knoblauchzehe |
| 3030 g | Rapsöl |
| 3030 g | Tomatenmark |
| 800800 g | stückige Tomaten (Dose) |
| 11 | Lorbeerblatt |
| 0.50,5 TL | Zucker |
| 1.51,5 TL | Salz |
| 0.250,25 TL | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
Nährwerte (Pro Glas)
62
Kalorien
2 g
Eiweiß
2 g
Fett
7 g
KH
Laktosefrei
Glutenfrei
Vegetarisch
Vegan
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