- 120 g Cheddar, in Stücken
- 180 g Porree, in Stücken
- 1 Karotte, in Stücken
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Butter
- 30 g Mehl Type 405
- 15 g Zucker
- 10 g Salz
- 1 Msp. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 150 g Wasser
- 300 g Milch
- 100 g Sahne
- 250 g Geflügelfond
- 150 g helles Bier (Pils)
- Mit dem Spatel kurz umrühren.
- In der Zwischenzeit aus dem Bratwurstbrät Bällchen formen, beiseite stellen.
- 2 Min. vor Ende der Garzeit Cheddar durch die Deckelöffung zugeben und schmelzen lassen.
- Fleischbällchen in die Suppe geben, mit dem Spatel einmal vorsichtig umrühren.
Zubereitung
Cheddar in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und umfüllen. Porree, Karotte, Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 12 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern. Butter zufügen und alles 6 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 garen.
Mehl, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und 1 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 anschwitzen. Wasser, Milch, Sahne, Geflügelfond und Bier zugeben und mit dem Spatel kurz umrühren. Die Suppe 10 Min. | Varoma® | Stufe 1 ohne Messbecher kochen lassen, dabei Varoma® als Spritzschutz verwenden.
In der Zwischenzeit aus dem Bratwurstbrät Bällchen formen, beiseite stellen. Temperatur des Thermomix® auf 100 °C senken und Suppe weitere 5 Min. | Stufe 1 köcheln lassen. 2 Min. vor Ende der Garzeit Cheddar durch die Deckelöffung zugeben und schmelzen lassen.
Fleischbällchen in die Suppe geben, mit dem Spatel einmal vorsichtig umrühren und 10 Min. | 90 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe garen.
Zutaten
| 120{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Cheddar, in Stücken |
| 180{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Porree, in Stücken |
| 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} | Karotte, in Stücken |
| 1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} | Zwiebel, halbiert |
| 1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} | Knoblauchzehe |
| 30{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Butter |
| 30{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405 |
| 15{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 10{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Salz |
| 1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} Msp. | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 150{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 300{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Milch |
| 100{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sahne |
| 250{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Geflügelfond |
| 150{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} g | helles Bier (Pils) |
| 300{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} g | rohe, grobe Bratwurst |
