Name: Grundrezept für Blätterteig
Yield: 500 g
Ingredients: 230 g Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; 230 g Butter, in Stücken, gefroren; ...

Foto: Frauke Antholz

Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen.

{{calcWizardIngredient({"step":"0 0","amount":"230","amount_float":230,"verbose":"230 g Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten","verbose_template":"{%amount%} g Weizenmehl Type 405. zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"1 0","amount":"230","amount_float":230,"verbose":"230 g Butter, in St\u00fccken, gefroren","verbose_template":"{%amount%} g Butter. in St\u00fccken. gefroren"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"2 0","amount":"110","amount_float":110,"verbose":"110 g kaltes Wasser","verbose_template":"{%amount%} g kaltes Wasser"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"3 0","amount":"0.5","amount_float":0.5,"verbose":"0,5 TL Salz","verbose_template":"{%amount%} TL Salz"})}}

Vermengen

6.0

Den Teig zu einem Riegel formen, abdecken und 20 Min. kalt stellen.

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Mit einem Nudelholz zu einem langen Rechteck ausrollen (ca. 60 x 20 cm), zu einem Drittel zusammenfalten und um 90° drehen, damit die umgeschlagene Seite links ist.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Wusstest du, dass du Blätterteig ganz einfach im Thermomix® zubereiten kannst? So hast du die Basisi für die leckeresten Snacks. Egal ob süße Apfeltaschen oder knusprige Käsestangen. Wir zeigen dir, wie es geht. Hier kommt das Rezept, probiere es doch direkt aus! Unter dem Rezept findest du dann Inspiration dafür, wie du deinen Blätterteig verwenden kannst. Viel Spaß beim Stöbern!

Zubereitungsschritte

Mehl, Butter, Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 6 vermengen. Den Teig zu einem Riegel formen, abdecken und 20 Min. kalt stellen.

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Mit einem Nudelholz zu einem langen Rechteck ausrollen (ca. 60 x 20 cm), zu einem Drittel zusammenfalten und um 90° drehen, damit die umgeschlagene Seite...

Zutaten

Für 500{{recipe_quantity_value}} g

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

230{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
230{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter, in Stücken, gefroren
110{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	kaltes Wasser
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz