- 800 g Blumenkohl
- Blumenkohl anschließend im Varoma verteilen.
- Blättchen von 4 Stielen Petersilie
Zubereitung
Blumenkohl in den Mixtopf geben, mithilfe des Spatels 6 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und im Varoma® verteilen. Petersilie 3 Sek. | Stufe 8 hacken und in eine große Schüssel umfüllen. Anschließend das Wasser mit 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Garkorb einsetzen und 600 g Kürbis einwiegen. Alles 16 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen. In der Zwischenzeit die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten.
Varoma® abnehmen und beiseitestellen. Den Garkorb herausnehmen und den Mixtopf leeren. Übrigen Kürbis im Mixtopf 6 Sek. | Stufe 6 zerkleinern, zusammen mit Zitronensaft, Dattelsirup, 1 TL Salz, Pfeffer sowie ¾ der Kürbiskerne in der großen Schüssel vermengen. Den Blumenkohl unterheben. Gegarten Kürbis, 20 g Öl, ½ TL Salz, Muskatnuss sowie Cayennepfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 6 pürieren. Ggf. mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Püree in einen Spritzbeutel füllen.
Zutaten
| 800 g | Blumenkohl |
| Blättchen von 4 Stielen | Petersilie |
| 500 g | Wasser |
| Salz | |
| 700 g | Hokkaidokürbis, in Stücken |
| 50 g | Kürbiskerne |
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