Chicken-Schnitzel- Burger mit Süßkartoffel-Pommes
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Chicken-Schnitzel- Burger mit Süßkartoffel-Pommes

  • 1 Std. 10 Min.
  • 1 Std. 10 Min.
  • 4 Personen
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Am Vortag
  • 10 g Sauerteig-Anstellgut
  • 40 g Mehl Type 550
  • 40 g Wasser
  • 10 g Zucker
Topf
Zeit
00
40
Temperatur
0
Kochmodus
3.0
  • Teig umfüllen und 24 Std. bei Raumtemperatur stehen lassen.
Kochmodus
Am Tag der Zubereitung
  • Vorteig
  • 210 g Mehl Type 550
  • 55 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 Ei
  • 95 g Milch
  • 5 g frische Hefe
  • 0.5 TL Salz
Topf

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Am Vortag den Vorteig für die Sauerteig-Buns herstellen. Das Anstellgut, 40 g Mehl, 40 g Wasser und 10 g Zucker im Mixtopf 40 Sek. | Stufe 3 vermischen. Teig umfüllen und 24 Std. bei Raumtemperatur stehen lassen.

2

Am Tag der Zubereitung Vorteig, restliches Weizenmehl, Dinkelmehl, 1 Ei, Milch, Hefe und 1⁄2 TL Salz im Mixtopf 3 Min. | Teigmodus verkneten. Butter zugeben und weitere 2 Min. | Teigmodus verkneten.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
10{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gSauerteig-Anstellgut
250{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl Type 550
50{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
10{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
55{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gDinkelmehl Type 630
4{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier

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