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- 4 Eigelbe
- 20 g Zucker
07
00
50
6.0
- Den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
- Mark von 0.5 Vanilleschote
- 420 g Milch
- 80 g Sahne
- 20 g Stärke
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zitronensaft
- Abrieb von 0.5 unbehandelten Orange
06
00
70
3.0
03
00
80
2.0
- Creme in vier flache Förmchen füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und für mind. 4 Std., am besten über Nacht, kaltstellen.
- Kurz vor dem Servieren die Cremes mit etwas Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Die Eigelbe mit dem Zucker in den Mixtopf geben und 7 Min. | 50 °C | Stufe 6 verrühren.
2
Rühraufsatz einsetzen, die restlichen Zutaten hinzufügen und 6 Min. | 70 °C | Stufe 3 erhitzen. Dann für weitere 3 Min. | 80 °C | Stufe 2 einstellen.
3
Creme in vier flache Förmchen füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und für mind. 4 Std., am besten über Nacht, kaltstellen.
4
Kurz vor dem Servieren die Cremes mit etwas Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.
Zutaten
Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eigelb |
| 20{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker, zzgl. etwas mehr zum Bestreuen |
| Mark von 0.5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} | Vanilleschote |
| 420{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Milch |
| 80{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sahne |
| 20{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Stärke |
| 1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | Salz |
| 1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Zitronensaft |
| Abrieb von 0.5{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} | unbehandelten Orange |
Nährwerte (Pro Portion)
237
Kalorien
7 g
Eiweiß
16 g
Fett
15 g
KH
Glutenfrei
Vegetarisch
In Kollektionen
16
