Crema Catalana
  • TM31
  • TM5
  • TM6

Cre­ma Ca­ta­la­na

  • 20 Min.
  • 4 Personen
Ø {{total_rating.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}}
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  • 4 Eigelbe
  • 20 g Zucker
Topf
Zeit
07
00
Temperatur
50
Kochmodus
6.0
  • Den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Kochmodus
  • Mark von 0.5 Vanilleschote
  • 420 g Milch
  • 80 g Sahne
  • 20 g Stärke
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zitronensaft
  • Abrieb von 0.5 unbehandelten Orange
Topf
Zeit
06
00
Temperatur
70
Kochmodus
3.0
Zeit
03
00
Temperatur
80
Kochmodus
2.0
  • Creme in vier flache Förmchen füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und für mind. 4 Std., am besten über Nacht, kaltstellen.
Kochmodus
  • Kurz vor dem Servieren die Cremes mit etwas Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.
Zauberstab

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Die Eigelbe mit dem Zucker in den Mixtopf geben und 7 Min. | 50 °C | Stufe 6 verrühren.

2

Rühraufsatz einsetzen, die restlichen Zutaten hinzufügen und 6 Min. | 70 °C | Stufe 3 erhitzen. Dann für weitere 3 Min. | 80 °C | Stufe 2 einstellen.

3

Creme in vier flache Förmchen füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und für mind. 4 Std., am besten über Nacht, kaltstellen.

4

Kurz vor dem Servieren die Cremes mit etwas Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.


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Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Eigelb
20{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker, zzgl. etwas mehr zum Bestreuen
Mark von 0.5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Vanilleschote
420{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gMilch
80{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gSahne
20{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gStärke
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseSalz
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} ELZitronensaft
Abrieb von 0.5{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}unbehandelten Orange

Nährwerte (Pro Portion)

237
Kalorien
7 g
Eiweiß
16 g
Fett
15 g
KH

Glutenfrei

Vegetarisch
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