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- 250 g Mehl Type 405
- 45 g zerlassene Butter
- 1 Eigelb
- 120 g lauwarme Milch
- 20 g Grappa
- 1 Msp. Zucker
- 1 Prise Salz
Verkneten
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- Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten. Zugedeckt 30 Min. ruhen lassen.
- Den Teig in Scheiben schneiden und mit der Nudelmaschine oder einem Nudelholz dünn austreiben. Die Teigbahnen mit einem Krapfenrad, alternativ geht auch ein gewelltes Teigrad, in 20 etwa 6 x 8 cm breite Streifen schneiden
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Mehl, Butter, Eigelb, Milch, Grappa, Zucker sowie Salz in den Mixtopf geben und alles 3 Min. | Teigmodus verkneten.
2
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten. Zugedeckt 30 Min. ruhen lassen.
Zutaten
Für 2020 Stück
| 250250 g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 4545 g | zerlassene Butter |
| 11 | Eigelb |
| 120120 g | lauwarme Milch |
| 2020 g | Grappa |
| 11 Msp. | Zucker |
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