Entenbrust an Portwein-Balsamico-Soße mit Karottenstampf
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Entenbrust an Portwein-Balsamico-Soße mit Karottenstampf

  • 40 Min.
  • 40 Min.
  • 4 Personen
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  • Die Haut der Entenbrüste rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kochmodus
  • 500 g Wasser
Topf
  • Das Fleisch auf den Einlegeboden legen, die Karotten im Varoma verteilen. Varoma verschließen und aufsetzen.
Kochmodus
Zeit
00
15
Varoma
Kochmodus
2.0

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Die Haut der Entenbrüste rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. 500 g Wasser in den Mixtopf geben. Das Fleisch auf den Einlegeboden legen, die Karotten im Varoma® verteilen. Varoma® verschließen, aufsetzen und alles 15 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen. Inzwischen den Backofen auf 50°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

2

Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Entenbrüste von der Hautseite in etwa 3–4 Min. knusprig braten. Die Entenbrustfilets in den Backofen geben. Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Entenbrüste (à etwa 200 g)
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
550{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
500{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gKarotten, in Stücken
etwas Rapsöl zum Braten

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